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商品網址:Lucky Peach飲食生活誌:Issue 1拉麵

商品訊息簡述:

作者:彼得.米漢Peter Meehan,應德剛Chris Ying,大衛張David Chang
編者:潘昱均
出版社:奇光出版
ISBN:9789868980945
出版日期20140305
定價380











Lucky Peach飲食生活誌:Issue 1拉麵早就是暢銷的明星商品,還沒有用過的這邊介紹一下,Lucky Peach飲食生活誌:Issue 1拉麵吸引我的最大因素,除了好用之外,我覺得它的CP值高到破錶了呀! Lucky Peach飲食生活誌:Issue 1拉麵更多詳細的資訊這邊請:

商品訊息功能:



  • 品號:2892525


  • 出版社:奇光出版
  • ISBN:9789868980945
  • 出版日期20140305




商品訊息描述:

內容簡介:



不只是一本美食雜誌!





2014最受期待全新形態飲食潮雜季刊!


紐約名廚&《時代》雜誌評選食神David Chang


驚異美食界&文化圈&老饕的飲食態度+廚藝主張+熱情創意!






◎亞馬遜書店飲食類暢銷榜第1名&《紐約時報》暢銷榜第3名。讀者盛讚:「最富搖滾精神的美食雜誌!」「終於有了一本沒有功利,只為有腦筋的人辦的一本美食雜誌!」


◎內容結合遊記、散文、藝術、攝影、漫畫、食譜、專題報導、飲食文學,談天說地大鳴大放!


◎每集關注一個主題,如Issue 1-拉麵、Issue 2-甜蜜點、Issue 3-廚師&主廚等。也探討其他議題,建立飲食書寫平台,呈現各種幽默風趣、深刻獨到觀點,深受死忠美食家喜愛,也吸引文藝愛好者追隨。


◎全書精心設計,全彩印刷,提供歡樂好玩又不失個性潮感的閱讀樂趣和視覺感受。


◎30道大廚經典創意食譜,捨棄煩人的食材步驟說明,改以理性邏輯觀點,清楚呈現每道菜如何發想及料好物推薦理出來的思考過程。


◎30位陣容最堅強專業的作者群:安東尼?波登、哈洛德?馬基、飲食作家露絲?雷克爾(Ruth Reichl)、食評家約翰?艾吉(John T. Edge)、陶德?克里曼(Todd Kliman),以及其他主廚、作家及藝術家等。


◎中文版特別邀請國內名家助陣撰文,包括:李昂(作家)、朱慧芳(財團法人梧桐環境整合基金會執行長)、謝忠道(旅法飲食作家)、Liz高?雯(美食作家)。





《Lucky Peach》是全新型態飲食生活誌,採季刊形式發行。背後創作者包括紐約知名餐廳Momofuku主廚、《時代》雜誌百大人物和評選食神、James Beard獎得主的大衛張、《Momofuku》美食書的共同作者彼得.米漢,以及製作TLC旅遊生活頻道節目「波登不設限」的艾美獎得主的Zero Point Zero製作公司。


每集關注一個主題,第一集的主題是拉麵。大衛張帶我們回到他立足餐飲世界賴以成名的源頭──拉麵──的故鄉日本,做一番拉麵巡禮。從這趟注定狂吃狂吐但仍勇往直前的東京食記中,勾勒出形塑這日本國民美食的種種學問藝術,以及拉麵廚神群像及其職人精神。





書中也探討其他議題,透過陣容堅強的作者群,如名廚作家暨美食節目主持人安東尼?波登、食物科學家哈洛德.馬基、食評家露絲?雷克爾(Ruth Reichl)、約翰?艾吉(John T. Edge)、陶德?克里曼(Todd Kliman)等30位大廚、作家及藝術家的生花妙筆,帶領讀者優遊在黃鹼麵和義大利蛋麵兩方優越性的討論中,看到各家泡麵特性的系譜學,以及人類是愛麵一族的吃麵史。還有在西班牙巴斯克地區,大衛張拉著安東尼.波登和名廚威利?杜凡尼,在黃湯下肚後,針對美國美食界和飲食文化平庸現象的大發牢騷……


《Lucky Peach》的飲食書寫不唱高調,沒有八股,盡是滿滿對飲食的熱情創意和有趣見解,有時甚且是自嘲搞笑的,還可一窺業界內幕。《Lucky Peach》也大開你的飲食視野,打破食物與藝術、音樂、政治、文學、文化的界線,不再壁壘分明,看到各領域人都把食物當成共同興趣。更棒的是,閱讀這些飲食佳文好圖而食指大動時,書裡還提供30道好吃又好做的大廚創意食譜,保證同時滿足你的腦袋、味蕾和肚子!





【名家推薦】


◎蔡珠兒


◎韓良憶





「食安太嚴肅,食育太說教,保健又太老,我們需要一本用普世語言回歸吃飯生活的飲食雜誌。它的閱讀難度不要太高,但也不能膚淺到明明不好吃作者還要強顏裝笑,最好在趣味中夾帶一些地球村的趨勢,讓我們翻到最後一頁,還覺得意猶未盡,因此期待下一期的《Lucky Peach》飲食生活誌快快出刊。」


——朱慧芳(財團法人梧桐環境整合基金會執行長)





「台灣美食繼續蓬勃發展,便需要立足臺灣,展望世界。《Lucky Peach》提供各種美食訊息、提升美食的種種方法,絕不可錯過!」


——李昂(作家)





「如果看膩了時下一味歌頌生活品味的美食雜誌,來翻翻《Lucky Peach》吧。它好玩、有哏又有深度,所謂寓教於樂大概就是這麼一回事。更何況,有什麼美食雜誌陣容能比David Chang、Harold McGee與Anthony Bourdain的集合還要夢幻呢?」


——Liz 高?雯(美食作家)





「在這無法否認的飲食資訊爆炸且愈趨無趣的年代,我們需要的是一本離開經緯線的叛逆同人誌。」


——陳陸寬(貓下去西餐快炒小館老闆)





「初到紐約不久,研究所班上的韓國同學帶我到東村的Momofuku Noodle Bar用餐,同學說,那家店的老闆是一名二十多歲的韓裔廚師,店一開張,便躋身紐約火紅的餐館,不接受預約,非現場排隊不可。那名韓裔廚師大名David Chang,後來又開設許多餐館和酒吧,這本Lucky Peach雜誌是他的新嘗試,廣邀不同背景的作者書寫飲食,及飲食延伸出的各種富生活感的題材。文章的故事性強,大量援引流行文化,讀起來新鮮又過癮,在古典的體例之外,實驗著一種向度更多元的飲食書寫形態。當然,你若單純是想自己動手煮一碗美味的拉麵,它也附有食譜。」


——陳德政(作家)





「看Lucky Peach,當Lucky Man。這年頭當好男人很難,以前只要好好賺錢乖乖付錢,太太就會給你好臉色,現在沒那麼lucky了,連出門上館子,都要自己找資料做功課,邊吃還要邊說出個名堂,讓全家人胃袋與腦袋都鼓鼓的,(然後自己錢袋就扁扁的)。為了家庭人生妻賢子孝,我更需要超越一般美食雜誌格局視野的精神食糧,就像這本已在國外大名鼎鼎的《Lucky Peach》,不僅內容有趣,涵蓋美食美酒、藝術文化與生活品味,還有刺激的視覺設計,能讓我飽足吸收之後,反芻給家人(用詞有點噁心!?),讓他們覺得這個爸爸老公檔次真高懂真多,跟我吃飯真值得。當然,此時我不能面露驕氣,還要識相地說聲:「能跟你們吃上這頓飯,我才是最lucky的男人!」」


——馮宇(設計企劃公司IF OFFICE負責人)





「翻閱《Lucky Peach》之後,讓我恍然悟到,這是一本超越我個人期待的美食雜誌,因為它結合了烹飪技術、人文歷史、科學營養、感官情緒等不同面向,完整而深度地表現一個主題或食材,讓人在口舌生津,想像垂涎之際,精神與心靈也同時得到滿足!」


超商取貨—謝忠道(旅法飲食作家)





「最富搖滾精神的美食雜誌!」


「終於有了一本沒有功利,只為有腦筋的人辦的一本美食雜誌!」


「如果你喜歡美食,喜歡閱讀美食文章,這本書將帶來歡樂、新潮且不同的經驗!」


「外頭有成堆的美食雜誌,只有這本是真正好的。請想像過去的Gastronomica雜誌和BoingBoing風尚網站有了愛的結晶,那就是《Lucky Peach》!」


——亞馬遜讀者五顆星好評盛讚

Lucky Peach飲食生活誌:Issue 1拉麵

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